Viimasel ajal on aina rohkem kuulda gluteenitalumatusest. Kuigi paljudele tundub see väljamõeldud probleemi või moevooluga kaasa minemisega, seisavad paljud inimesed selle murega päriselt silmitsi. Samuti on paljudel lihtsalt soov gluteeni kogust oma menüüs vähendada ja tuua oma toidulauale mitmekesisemat valikut teravilju.